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详解普洱茶分类

2017-07-12千山叶茶业

  普洱茶是大家很熟悉的茶品,属于六大茶类中黑茶的一种,由于原产地为云南普洱而得名普洱茶。较早前因进贡皇室而声名大噪,后因普洱茶其独特口感、功效及价值而深受全国广大茶友的喜爱。那么,普洱茶的分类有哪些?具体是怎样的?下面就来详细看看。

 

  A、按照制作工艺分类

 

  普洱茶按照制作工艺分类,可分为生茶和熟茶。

 

  生茶:是指以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺,以自然方式发酵制成的茶品,包括散茶和紧压茶。

 

  熟茶:是指以云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆发酵工艺,经后发酵,通过调配合适的温度、湿度、光线、空气等条件,加速茶叶的发酵过程而加工制成的散茶和紧压茶。

 

  B、按外型分类

 

  普洱茶按外型分类,有散茶和紧压茶之分,其中紧压茶又因不同外型而有许多不同的种类。

 

  普洱散茶:制茶过程中未经紧压成型,茶仍然保持茶叶本来的零散叶形,称为普洱散茶。有为用完整的茶叶新叶制成的索条粗肥的叶片茶,也有用鲜叶芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

 

  紧压茶:普洱茶在制作过程中经重力紧压成某些形状,称为紧压茶。又以不同外型有不同的称谓(比如砖茶、饼茶、沱茶等):扁平圆盘状的称为饼茶,又叫七子饼;形状跟饭碗一般大小的,叫做沱茶;长方形或正方形,大小为砖块的一半左右,称作砖茶;此外,普洱茶紧压茶还有金瓜贡茶、千两茶、礼茶、装饰茶等茶品。

 

  紧压茶最早是为了方便运输和妥善储存而发明的,在1973年以前生茶大多以饼、砖、沱三种形式存在,其中以饼茶居多。1973年以后,熟茶多制作成砖型或饼茶,而普洱茶的中级、上级茶品大都以沱茶和饼茶居多。

 

  C、按存放方式分类

 

  普洱茶按存放方式分类,分为“干仓”和“湿仓”普洱茶两种。

 

  干仓:存放在干燥、通风、清洁的环境中,使茶叶自然发酵陈化的普洱茶称为干仓普洱。干仓存放的普洱口味较为温和,如果经自然陈放七八年以上并保存得当的话,普洱茶会变得越陈越香。

 

  湿仓:存放在潮湿环境中,如地窖、地下室,或者湿度较大的仓库等且不易通风的地方,使其加速发酵的普洱茶被称为湿仓普洱。湿仓存放加速了发酵,使之熟的更快,缩短了自然正常的发酵时间,这样使普洱茶的口味变重而浓郁,但因为环境过于潮湿,水分过重,茶叶容易发生霉变,茶面上会出现霉菌或闻起来、喝起来有一股霉味,通常湿仓普洱对身体健康不太利。

公司简介

云南千山叶茶业有限公司,成立于2016年,产品包括普洱茶、绿茶、红茶、花草茶。“觅尽千山,只为一叶”。把云南一方水土的真性与自然,融进每一片叶,每一饼茶。殚精竭力,为每一片普洱茶能以最新鲜自然的滋味呈现!

   

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